祇園鰻川藤，是我在京都新發現的好店。
2024年4月新開幕、選址在祇園花見小路旁的老屋建築，光是門口就夠我停下腳步。
我會選它，除了鰻魚＋鮭魚卵這個組合太狂我太喜歡，還有一個原因是：我想尋找那些比較不為人知，但是非常優質的餐廳。
京都的老店雖多，但我更想找到那些低調但有實力的選擇，這家祇園鰻川藤的菜單，真的完全命中我。
店家資訊
✔︎ 店名：祇園 鰻 川藤
✔︎ 地址：京都市東山区祇園町南側570-123（Google Map）
✔︎ 交通方式：從京阪「祇園四條站」步行約 5 分鐘
✔︎ 營業時間：11:00～14:00 / 17:00～21:30
✔︎ 公休日：不定休
✔︎ 預約連結：中文預約連結點這邊 （建議事先預約）
✔︎ Instagram
1、主打料理與我的實際體驗：鰻魚 × 鮭魚卵
祇園鰻川藤菜單選擇很豐富，不過主打餐點有兩種，很有辨識度：
- 鰻うに重（鰻魚＋海膽）：每日限量 10 份，我當天就看到有兩組客人點這道，想吃真的要早點到
- 鰻いくら重（鰻魚＋鮭魚卵）：我點的這碗，因為我不吃海膽，但超愛鮭魚卵
這碗鰻いくら重，從視覺到味覺都很有衝擊力。
- 視覺衝擊感 100 分：整碗有一半鋪滿鮭魚卵，中間還有一顆生蛋黃，邪惡到不行
- 冷熱交錯的口感記憶點：鮭魚卵本身是冷的，遇上熱騰騰的白飯後微微升溫，咬下去是「溫熱爆開」的爽感，會讓你瞬間安靜幾秒，只專心在嘴裡的煙火
- 米飯選用山形縣產的ササニシキ（Sasanishiki）：不像一般鰻魚飯會選黏度高、油潤感重的越光米。這種米吃起來更輕盈、顆粒分明、冷熱都不會黏膩，很適合搭配炭烤鰻魚與爆汁鮭魚卵這種重口味主角。
- 鰻魚的處理方式也值得特別講一下：走的是白燒先烤、降溫、再刷醬二次炭烤的作法，這能讓醬汁不會黏膩，炭火香反而被完整封住。外皮帶一點焦脆感，裡面還保有彈性與濕潤感，吃起來非常舒服，不會死鹹也不會太油。
附餐的小菜也不馬虎：
- 白蘿蔔切得剛剛好，清爽又脆，是那種你快被濃味打敗時的救命小清新
- 海帶絲是我最意外喜歡的部分，鹹淡剛好、滑順有咬感，在台灣我找不到這樣的海帶絲（難過
整份套餐是 4950 日圓，對比其他京都鰻魚飯店來說，以這樣的食材組合與細節，這個價格不只是合理，而是誠意十足。
2、祇園鰻川藤餐廳介紹｜地點、環境與座位
祇園鰻川藤的位置非常讚！就在花見小路旁的小巷內。從「祇園四條站」走過來不用五分鐘。
外觀是一棟低調日式老屋，門口有石板地、木製格子窗和老舊的木屋，那種「還沒吃就已經想拍照」的空間氛圍，會讓你瞬間進入京都模式。
這間店的前身是旅館，現在改裝成餐廳後，還保留了日本町家特有的「坪庭」（日式小庭園）。
一走進店內就會覺得整個空氣變安靜了下來，有種老京都才有的沉穩氛圍。
座位分成三種：
- 吧台座位（推薦一人或情侶）：坐在這裡可以近距離看到職人現場烤鰻魚，火光閃爍、油脂微噴，是一種比吃還療癒的體驗
- 一般座位（推薦家庭或朋友聚會）：常見的方形四人桌
- 包廂座位（適合兩人以上或注重隱私）：氣氛靜謐，空間感寬敞，沒有擁擠壓迫感
我這次一個人坐在吧台，用餐過程非常放鬆，旁邊也有一兩位獨自前來的客人，座位安排有刻意錯開，完全不會有壓力或尷尬感。
整體空間既保有老屋的味道，又整理得非常乾淨、安靜、沒有過度裝飾，是那種你會想邊吃邊深呼吸的舒適空間。
3、鰻川藤值得吃嗎？我推薦的理由
在京都吃鰻魚飯，你可以選排名名店，也可以選話題排隊店。
但我喜歡祇園鰻川藤，原因只有一句話：這是一間吃得出「細節」的店。
先說空間，它沒有刻意裝潢或營造網美風格，整棟老屋維持得非常乾淨、清爽，外觀低調卻很有氣氛
我一走進去就立刻把手機拿出來，坪庭、木質牆面、座位動線，每個角度都拍起來超有感。
我坐在吧台的位置，可以聽見炭火燒烤鰻魚的「茲茲」聲，還有店員一邊談論料理、一邊輕聲招呼客人的聲音。
空間不到寧靜，而是一種「工作中的節奏感」，而不是觀光餐廳常見的喧鬧。你可以感受到整間店都在專心做一件事：把這碗鰻魚飯做好。
至於料理，那碗鋪滿鮭魚卵＋生蛋黃＋炭烤鰻魚的組合，完全是視覺＋味覺的雙重暴擊。
鹹香、油潤、爆汁、黏嘴，吃起來有層次、夠爽又不膩。
坐在吧台還能看著職人一邊刷醬、一邊翻烤，整個過程很像在看一場料理表演。
最讓我印象深刻的是，雖然是新店，但完全沒有「剛開幕的不穩感」。
出餐節奏流暢、服務人數充足，店員講話輕聲細語但反應很快，會留意你需要什麼，吃下來心情超平穩。
4、吃完鰻川藤之後，我會這樣安排祇園一日行程
如果你想安排一趟舒服又不擁擠的祇園半日遊，
我推薦這樣走：八坂神社參拜 →祇園鰻川藤午餐 → 清水寺散步收尾。
詳細路線我都寫好了，可以搭配這幾篇一起看：
👉 [八坂神社攻略＋參拜路線建議]
👉 [祇園地區一日散步地圖]
👉 [清水寺一日遊攻略]
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