［文章最後更新於 2021 年 08 月 11 日］
十二段家(日語：じゅうにだんや)，是涮涮鍋及壽喜燒的始祖，位在京都祇園，是吃飯時間時常大排長龍的京都百年壽喜燒名店。
這間壽喜燒會這麼熱門，是因為他們選用的食材都非常新鮮優質，特別是入口即化的黑毛和牛，總是讓客人們流連忘返。
本篇首先將十二段家的菜單列出，方便大家在餐廳直接打開查找，不用再往下滑。
1、十二段家菜單
這邊提供十二段家的菜單給大家參考，價格都是日幣未稅價。
Notice 使用手機觀看的朋友，打橫會比較容易看。
①定食
| 照片 | 日文名稱 | 中文名稱 | 餐點內容 | 價格 |
|---|---|---|---|---|
 | しゃぶしゃぶ定食 | 涮涮鍋定食 | 黑毛和牛(80g)、菜盤、漬物、特製沾醬、蔥、蘿蔔泥、白飯 | 2,800 |
 | しゃぶしゃぶ | 涮涮鍋 | 黑毛和牛(140g)、菜盤、漬物、特製沾醬、蔥、蘿蔔泥、白飯(或烏龍麵) | 6,000 |
 | 牛すき焼き定食 | 壽喜燒定食 | 國產和牛(100g)、蔬菜、玉子燒、味噌湯、白飯 | 2,800 |
 | すき焼き | 壽喜燒 | 和牛(140g)、菜盤、雞蛋、漬物、味噌湯、白飯(或烏龍麵) | 6,000 |
 | 生ゆば豆乳鍋定食 | 湯葉豆乳鍋定食 | 豆乳鍋、湯葉、特製沾醬、玉子燒、漬物、味噌湯、白飯 | 2,100 |
 | 大えび天丼 | 大炸蝦天丼 | 大炸蝦天丼、玉子燒、漬物、味噌湯 | 2,300 |
 | 山椒うなぎ セイロごはん | 山椒鰻魚蒸飯 | 山椒鰻魚蒸飯、玉子燒、漬物、味噌湯 | 3,000 |
 | 天ぷら定食 | 天婦羅定食 | 天婦羅拼盤、天婦羅醬汁、漬物、味噌湯、白飯 | 2,600 |
②宴會套餐
| 照片 | 日文名稱 | 中文名稱 | 餐點內容 | 價格 |
|---|---|---|---|---|
 | 特選黒毛和牛すきやき 松コース | 特選黑毛和牛壽喜燒 宴會套餐－松 | 黑毛和牛(200g)、下酒菜、前菜、壽喜燒、白飯、漬物、甜點 | 13,500 |
| - | 特選黒毛和牛すきやき 梅コース | 特選黑毛和牛壽喜燒 宴會套餐－梅 | 黑毛和牛(150g)、下酒菜、前菜、壽喜燒、白飯、漬物、甜點 | 11,000 |
 | 特選黒毛和牛しゃぶしゃぶ フルコース | 特選黑毛和牛涮涮鍋 全餐 | 特選黑毛和牛(180g)、下酒菜、前菜、壽喜燒、白飯、漬物、甜點 | 16,000 |
| - | 特選黒毛和牛しゃぶしゃぶ松コース | 特選黑毛和牛涮涮鍋 宴會套餐－松 | 特選黑毛和牛(130g)、下酒菜、前菜、壽喜燒、白飯、漬物、甜點 | 13,500 |
| - | 特選黒毛和牛しゃぶしゃぶ 梅コース | 特選黑毛和牛涮涮鍋 宴會套餐－梅 | 上等黑毛和牛(150g)、下酒菜、前菜、壽喜燒、白飯、漬物、甜點 | 11,000 |
2、餐廳環境
十二段家位在祇園花見小路，跟祇園其他店家一樣，是京都町家風格的古老房屋。
通常用餐時間都要排隊，不想排隊的話建議避開吃飯時間。
內部環境非常傳統日式，有一般座位與榻榻米座位區。
想完整體驗傳統壽喜燒吃法，一定要坐在榻榻米座位區，因為店員會跪著為你服務。
但要特別注意，如果你是穿和服來吃，建議坐在一般座位，否則穿著和服坐在榻榻米上無法盤腿，整頓飯只能跪著吃，會非常痛苦。
十二段家名氣早就紅到國外去，因此每本菜單都有圖片及英文介紹，可以很方便地跟店員點餐。
如果還是看不懂，可以當場翻找本篇整理的中文菜單。
3、餐點介紹
我把十二段家的餐點分為四種類簡單介紹。
①涮涮鍋
涮涮鍋定食 
涮涮鍋
Photo by Instagram @yoona3838 / 官方網站
涮涮鍋(日語：しゃぶしゃぶ/英文：Shabu-Shabu)，日本的涮涮鍋跟我們想像的不太一樣。
台灣是用雞湯塊或柴魚熬煮成高湯拿來涮肉，但日本的涮涮就是滾水煮食材。
十二段家非常自豪的一點，就是食材都是新鮮且優質，絕對讓你吃到食材最鮮美的味道。
涮好的肉片可以直接吃，或是搭配店家特製的胡麻沾醬，而蔬菜隨著滾水燉煮，鮮甜的味道漸漸被煮出來。
涮涮鍋是口味比較清淡的餐點，如果不喜歡壽喜燒那樣種口味的料理，可以選擇涮涮鍋。
如果你選擇的不是白飯而是烏龍麵，店員會在最後為你倒入清湯，這時加入烏龍麵進去才有味道喔！
②壽喜燒
壽喜燒定食 
壽喜燒
Photo by Instagram @emilydakotada / 官方網站
壽喜燒(日語：すきやき/英文：Sukiyaki)，十二段家的主角！
如果點「壽喜燒(すきやき) 」，店員會在你面前表演壽喜燒的煮法，就是熱鍋、下肉、倒醬汁、放蔬菜。
如果點「壽喜燒定食(牛すきやき定食)」的話，上餐時牛肉就已經在鍋中，得自己煮來吃。
日本的壽喜燒口味都非常重，其實吃到最後都會有點膩，這時就要趕快吃一小口漬物中和一下口中的味道。
壽喜燒定食還有付兩塊玉子燒，這份玉子燒非常軟嫩多汁。
③丼飯類
大炸蝦天丼(大えび天丼)
Photo by Instagram @somami303 / 官方網站
比碗還長的兩隻炸蝦放在飯上，飯的分量適中，上面撒了一點點海苔，蔬菜量偏少。
喜歡炸蝦的話，這晚會吃得很滿足，只是價格有點貴。
山椒鰻魚蒸飯(山椒うなぎセイロごはん)
很驚訝壽喜燒店會賣鰻魚飯，而且還很好吃很有名！
用山椒下去蒸飯提升顧客的食欲，而鰻魚沒有用重口味的醬汁醃過，除了不要蓋住山椒蒸飯的味道之外，也凸顯鰻魚本身的鮮味。
天婦羅定食(天ぷら定食)
天婦羅定食有好幾隻小炸蝦與蔬菜天婦羅，炸蝦配著旁邊醬汁沾著吃比較好吃。
這道餐點就比較普通一點。
④宴會套餐系列
特選黑毛和牛涮涮鍋全餐 
特選黑毛和牛壽喜燒－松
Photo by 官方網站
這個部份我們比較不會點到，但還是稍微介紹一下。
十二段家還有提供宴會套餐，主要是提供日本人慶功宴吃的套餐。
菜單上的價錢是一人份的價位，是沒辦法共鍋或是一起吃同一份餐點的。
套餐上的代號「松」與「梅」，是用來區分食物等級的一套系統，正規來說有「松」、「竹」、「梅」。
在十二段家，「松」屬於比較高級的宴會料理，「梅」就比較平價一點。
4、推薦餐點
如果只是一般旅客，涮涮鍋或壽喜燒我建議點定食即可
涮涮鍋定食 
壽喜燒定食
Photo by Instagram @yoona3838 / @emilydakotada
- 涮涮鍋定食JPY 2,800
- 壽喜燒定食JPY 2,800
原因是涮涮鍋或壽喜燒價位真的太高(JPY 6,000)，而且店家規定每人都要點一份餐點，是不能兩人合點一份來吃的。
雖然定食的肉片大概只有四片，但都非常大片，配上白飯一定吃得飽的。
丼飯類，我會推薦的是
- 山椒鰻魚蒸飯
鰻魚每天數量是限定的，賣完就沒了，而且有點辛辣口感的椒蒸飯真的很少見，不想吃鍋類的朋友可以試試看。
5、店家資訊
地址
交通方式
祇園四條站步行5分鐘
營業時間
中午 11:30-14:00
晚上 17:00-19:30
公休日
每週四及每月第三個週日
如果公休日碰到國定假日則營業
官方網站
付款方式
現金、刷卡(JCB、VISA)
無第三方支付
低消
一人一份餐(套餐或10,000日圓以上的單品)，10歲以下小孩除外
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