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十二段家菜單

十二段家(日語:じゅうにだんや),是涮涮鍋及壽喜燒的始祖,位在京都祇園,是吃飯時間時常大排長龍的京都百年壽喜燒名店。

這間壽喜燒會這麼熱門,是因為他們選用的食材都非常新鮮優質,特別是入口即化的黑毛和牛,總是讓客人們流連忘返。

本篇首先將十二段家的菜單列出,方便大家在餐廳直接打開查找,不用再往下滑。

1、十二段家菜單

這邊提供十二段家的菜單給大家參考,價格都是日幣未稅價。

Notice 使用手機觀看的朋友,打橫會比較容易看。

①定食

照片日文名稱中文名稱餐點內容價格
十二段家しゃぶしゃぶ定食しゃぶしゃぶ定食涮涮鍋定食黑毛和牛(80g)、菜盤、漬物、特製沾醬、蔥、蘿蔔泥、白飯2,800
十二段家しゃぶしゃぶしゃぶしゃぶ涮涮鍋黑毛和牛(140g)、菜盤、漬物、特製沾醬、蔥、蘿蔔泥、白飯(或烏龍麵)6,000
十二段家牛すきやき定食牛すき焼き定食壽喜燒定食國產和牛(100g)、蔬菜、玉子燒、味噌湯、白飯2,800
十二段家牛すきやきすき焼き壽喜燒和牛(140g)、菜盤、雞蛋、漬物、味噌湯、白飯(或烏龍麵)6,000
十二段家生ゆば豆乳鍋定食生ゆば豆乳鍋定食湯葉豆乳鍋定食豆乳鍋、湯葉、特製沾醬、玉子燒、漬物、味噌湯、白飯2,100
大えび天丼大えび天丼大炸蝦天丼大炸蝦天丼、玉子燒、漬物、味噌湯2,300
十二段家山椒うなぎ セイロごはん山椒うなぎ
セイロごはん
山椒鰻魚蒸飯山椒鰻魚蒸飯、玉子燒、漬物、味噌湯3,000
十二段家天ぷら定食天ぷら定食天婦羅定食天婦羅拼盤、天婦羅醬汁、漬物、味噌湯、白飯2,600

②宴會套餐

照片日文名稱中文名稱餐點內容價格
十二段家特選壽喜燒松特選黒毛和牛すきやき 
松コース
特選黑毛和牛壽喜燒
宴會套餐-松
黑毛和牛(200g)、下酒菜、前菜、壽喜燒、白飯、漬物、甜點13,500
-特選黒毛和牛すきやき 
梅コース
特選黑毛和牛壽喜燒
宴會套餐-梅
黑毛和牛(150g)、下酒菜、前菜、壽喜燒、白飯、漬物、甜點11,000
特選黒毛和牛しゃぶしゃぶ フルコース特選黒毛和牛しゃぶしゃぶ
フルコース
特選黑毛和牛涮涮鍋
全餐
特選黑毛和牛(180g)、下酒菜、前菜、壽喜燒、白飯、漬物、甜點16,000
-特選黒毛和牛しゃぶしゃぶ松コース特選黑毛和牛涮涮鍋
宴會套餐-松
特選黑毛和牛(130g)、下酒菜、前菜、壽喜燒、白飯、漬物、甜點13,500
-特選黒毛和牛しゃぶしゃぶ 梅コース特選黑毛和牛涮涮鍋
宴會套餐-梅
上等黑毛和牛(150g)、下酒菜、前菜、壽喜燒、白飯、漬物、甜點11,000

2、餐廳環境

十二段家街道
圖片來源:Google Map

十二段家位在祇園花見小路,跟祇園其他店家一樣,是京都町家風格的古老房屋。

通常用餐時間都要排隊,不想排隊的話建議避開吃飯時間。

內部環境非常傳統日式,有一般座位與榻榻米座位區。

想完整體驗傳統壽喜燒吃法,一定要坐在榻榻米座位區,因為店員會跪著為你服務。

但要特別注意,如果你是穿和服來吃,建議坐在一般座位,否則穿著和服坐在榻榻米上無法盤腿,整頓飯只能跪著吃,會非常痛苦。

十二段家菜單

十二段家名氣早就紅到國外去,因此每本菜單都有圖片及英文介紹,可以很方便地跟店員點餐。

如果還是看不懂,可以當場翻找本篇整理的中文菜單。

3、餐點介紹

我把十二段家的餐點分為四種類簡單介紹。

①涮涮鍋

Photo by Instagram @yoona3838 / 官方網站

涮涮鍋(日語:しゃぶしゃぶ/英文:Shabu-Shabu),日本的涮涮鍋跟我們想像的不太一樣。

台灣是用雞湯塊或柴魚熬煮成高湯拿來涮肉,但日本的涮涮就是滾水煮食材。

十二段家非常自豪的一點,就是食材都是新鮮且優質,絕對讓你吃到食材最鮮美的味道。

涮好的肉片可以直接吃,或是搭配店家特製的胡麻沾醬,而蔬菜隨著滾水燉煮,鮮甜的味道漸漸被煮出來。

涮涮鍋是口味比較清淡的餐點,如果不喜歡壽喜燒那樣種口味的料理,可以選擇涮涮鍋。

如果你選擇的不是白飯而是烏龍麵,店員會在最後為你倒入清湯,這時加入烏龍麵進去才有味道喔!

②壽喜燒

Photo by Instagram @emilydakotada / 官方網站

壽喜燒(日語:すきやき/英文:Sukiyaki),十二段家的主角!

如果點「壽喜燒(すきやき) 」,店員會在你面前表演壽喜燒的煮法,就是熱鍋、下肉、倒醬汁、放蔬菜。

如果點「壽喜燒定食(牛すきやき定食)」的話,上餐時牛肉就已經在鍋中,得自己煮來吃。

日本的壽喜燒口味都非常重,其實吃到最後都會有點膩,這時就要趕快吃一小口漬物中和一下口中的味道。

壽喜燒定食還有付兩塊玉子燒,這份玉子燒非常軟嫩多汁。

③丼飯類

大炸蝦天丼(大えび天丼)

Photo by Instagram @somami303 / 官方網站

比碗還長的兩隻炸蝦放在飯上,飯的分量適中,上面撒了一點點海苔,蔬菜量偏少。

喜歡炸蝦的話,這晚會吃得很滿足,只是價格有點貴。

山椒鰻魚蒸飯(山椒うなぎセイロごはん)

山椒鰻魚飯
Photo by Instagram @nanananadakara

很驚訝壽喜燒店會賣鰻魚飯,而且還很好吃很有名!

用山椒下去蒸飯提升顧客的食欲,而鰻魚沒有用重口味的醬汁醃過,除了不要蓋住山椒蒸飯的味道之外,也凸顯鰻魚本身的鮮味。

天婦羅定食(天ぷら定食)

天婦羅定食
Photo by 官方網站

天婦羅定食有好幾隻小炸蝦與蔬菜天婦羅,炸蝦配著旁邊醬汁沾著吃比較好吃。

這道餐點就比較普通一點。

④宴會套餐系列

Photo by 官方網站

這個部份我們比較不會點到,但還是稍微介紹一下。

十二段家還有提供宴會套餐,主要是提供日本人慶功宴吃的套餐。

菜單上的價錢是一人份的價位,是沒辦法共鍋或是一起吃同一份餐點的。

套餐上的代號「松」與「梅」,是用來區分食物等級的一套系統,正規來說有「松」、「竹」、「梅」。

在十二段家,「松」屬於比較高級的宴會料理,「梅」就比較平價一點。

4、推薦餐點

如果只是一般旅客,涮涮鍋或壽喜燒我建議點定食即可

Photo by Instagram @yoona3838 / @emilydakotada

  • 涮涮鍋定食JPY 2,800
  • 壽喜燒定食JPY 2,800

原因是涮涮鍋或壽喜燒價位真的太高(JPY 6,000),而且店家規定每人都要點一份餐點,是不能兩人合點一份來吃的。

雖然定食的肉片大概只有四片,但都非常大片,配上白飯一定吃得飽的。

丼飯類,我會推薦的是

山椒鰻魚飯
山椒鰻魚蒸飯/Photo by Instagram @nanananadakara
  • 山椒鰻魚蒸飯 

鰻魚每天數量是限定的,賣完就沒了,而且有點辛辣口感的椒蒸飯真的很少見,不想吃鍋類的朋友可以試試看。

5、店家資訊

地址

京都府市東山区 東山区祇園町南側570-128

交通方式

祇園四條站步行5分鐘

營業時間

中午 11:30-14:00
晚上 17:00-19:30

公休日

每週四及每月第三個週日

如果公休日碰到國定假日則營業

官方網站

十二段家 總本店

付款方式

現金、刷卡(JCB、VISA)

無第三方支付

低消

一人一份餐(套餐或10,000日圓以上的單品),10歲以下小孩除外

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最後祝大家有個美好的旅程。

Jessica

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